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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热

下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调
味即可品尝。